早餐、夜宵、下午茶、外帶都非常合適的黑米糕

這款黑米糕由小美打磨糯米、打發全蛋、混合食材、蒸米糕一氣呵成，口感軟糯蓬鬆，非常好吃。早上配牛奶，下午配花茶，晚上填肚子，週末出遊套個保鮮袋就能外帶與家人朋友分享，非常推薦！～

用料  

早餐、夜宵、下午茶、外帶都非常合適的黑米糕的做法  

1. 紫糯米100克或糯米70克黑米30克，我買的是雲南墨江的紫糯米，本身是紫色的糯米，就不用分糯米和黑米了，直接100克入主鍋，1分鐘速度10打磨成糯米粉。

2. 清空主鍋（不用洗，把粉倒出來就可以了，但一定要無水無油），插上蝴蝶棒（往刀背方向轉，固定住）

3. 4顆雞蛋（或5顆土雞蛋），加入70克糖，15分/45度/速度4打發全蛋

4. 加入糯米粉，45克牛奶，20克油，4秒/速度3混合。取下蝴蝶棒，用刮刀棒把混合物再稍加混合（順時針方向輕輕翻拌，5下左右就可以了，不要過頭，容易消泡）

5. 取一個模具或大碗，刷上油（為了好脫膜），把混合物倒入，放在蒸鍋下層，主鍋放700克水

6. 40分/Varoma/速度1，架上蒸鍋蓋上蓋子。（考究的可以在模具上蓋一張耐高溫保鮮膜。中間的白色就是水滴滴到了，自己吃問題不大。蒸完先把整個蒸鍋傾斜，讓水滴順著蒸鍋流到主鍋裡再開蓋）

7. 蒸完拿個盤子倒扣，黑米糕就掉到盤子上啦～漂亮又好吃的黑米糕就做好啦！趁熱或放涼了吃都可以

8. 鬆鬆軟軟

9. 按下去立馬回彈，好吃😋