紅豆酒釀小圓子（附小圓子做法）

這是一款很適合孩子和女人食用的營養甜湯，補氣補血，而且小圓子的加入甚至可以代餐，同時還可以加入酒釀或者其他如桂圓大棗之類的食材，也算是很多種吃法啦!

用料  

紅豆酒釀小圓子（附小圓子做法）的做法  

1. 紅豆浸泡過後加入水進行熬煮。ps：紅豆最少浸泡1小時，最好6小時以上。

2. 水開後，撇掉浮沫，轉小火繼續煮1.5-2小時。

3. 煮好後的紅豆，取出一半用料理機打碎，成為紅豆沙，再和沒有打碎的紅豆混合。這樣紅豆湯裡既能有紅豆沙的濃稠感又有紅小豆的顆粒感，口感比較有層次。

4. 製作小圓子：70g糯米粉混入60g水，攪拌成團，搓成長條，切成小劑子。
   ps：這個水量是參考值，如果覺得幹，沒辦法揉成長條老是開裂就多加一點水，如果麵糊粘手就再加一點粉，需要靈活掌握。

5. 用手把小糯米粉劑子揉成小圓球，這步我讓我家孩子代勞了，就像搓橡皮泥一樣，超級簡單。ps；需要注意，不要做太大的小圓子，經過煮的小圓子體積還會膨大，所以做的時候儘量做成小一點的小球。

6. 鍋內煮水，水開後（注意：一定要水燒開）下入小圓子

7. 小圓子浮起來後再煮1分鐘撈出放在冷水中防止粘連在一起。

8. 鍋內的紅豆湯加入酒釀煮沸，再加入小圓子混合在一起就ok啦！

9. 酒釀隨個人口味，可加可不加。