抹茶酸奶慕斯蛋糕，鹹香的芝士餅乾，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。

這是六寸大小的抹茶酸奶慕斯蛋糕，非常適合夏天做甜點，鹹香的芝士餅乾，酸酸甜甜的酸奶、香濃的淡奶油、清新微苦的抹茶，整體的味道清爽又清新。

用料  

抹茶酸奶慕斯蛋糕，鹹香的芝士餅乾，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。的做法  

1. 餅乾90克碾成粉末狀，無鹽黃油35克隔熱水化成液體。

2. 把餅乾粉末和黃油液混合均勻。

3. 放入模具的底部，壓實後放入冰箱冷藏20分鐘或者冷凍10分鐘。

4. 吉利丁片5克放入冰水裡軟化後擠幹水分，放入熱牛奶40克里，攪拌至完全融化。

5. 再全部倒入原味酸奶170克里面。

6. 混合均勻備用。

7. 淡奶油200克加入糖粉25克，打發至6分發泡的流動狀態。

8. 全部加入酸奶液裡，混合均勻。

9. 把所有原料分成兩份，一份1/3，一份2/3備用。

10. 抹茶粉4克加入淡奶油40克，混合均勻。

11. 把抹茶糊加入到2/3的奶油糊裡，翻拌至顏色均勻。

12. 冰箱裡取出餅乾底已經定型的模具，倒入抹茶慕斯糊。

13. 放入冰箱冷凍10分鐘定型。

14. 等抹茶糊表面定型後，倒入剩下的1/3原味麵糊。

15. 放入冰箱繼續冷凍10分鐘定型。

16. 我們接著來準備抹茶淋面，把抹茶粉3克、糖粉10克混合均勻。

17. 再加入熱牛奶30克、攪拌至抹茶完全融化。

18. 吉利丁片3克放入冰水裡軟化後擠幹水分，放入熱牛奶40克里。

19. 攪拌至完全融化。

20. 把兩份液體混合均勻。

21. 過篩2遍，去掉氣泡和沒化開的抹茶，可以使表面更細膩。

22. 取出表面定型的慕斯，倒入準備好的抹茶淋面，放冰箱冷藏4-6個小時即可。

23. 用電吹風開熱風，繞著邊緣吹，幫助慕斯蛋糕脫模。

24. 輕輕提起模具脫模。

25. 抹茶酸奶慕斯蛋糕完成O(∩_∩)O。

26. 酸甜的酸奶、香濃的淡奶油、清新微苦的抹茶，清爽又清新。

27. 非常適合夏天做甜點，整體的味道清爽又清新。

小貼士

這個配方是6寸的方子，8寸的原料需要乘以2。