抹茶酸奶慕斯（餅乾底）

造型參考珊胖胖的開心果慕斯。
看到造型很喜歡，手頭沒有材料，用了抹茶粉自己鼓搗了一個。
先記下配方，慢慢完善。
6寸，8寸請翻倍。

用料  

抹茶酸奶慕斯（餅乾底）的做法  

1. 餅乾壓碎，黃油融化，拌在一起壓好在模具裡，放入速凍。

2. 先做抹茶糊。乳酪隔水軟化，攪打順滑，吉利丁泡軟，隔50度的水融化，加入乳酪攪打順滑。

3. 牛奶分三次加入抹茶粉，拌勻至無顆粒。

4. 奶油加糖粉打發至有花紋可流動。

5. 抹茶糊加入打發好的奶油，拌勻，再加入奶油乳酪拌勻。入模。蓋上保鮮膜冷藏。

6. 等冰箱裡的抹茶糊凝固了，大概一小時再做酸奶糊。奶油加糖打發至有花紋可流動，放入冰箱冷藏待用。

7. 奶油乳酪隔熱水融化，打順滑，再加入酸奶，打順滑。吉利丁泡軟，再隔水融化，加入奶油乳酪酸奶糊中攪拌均勻。加入打發好的奶油。酸奶糊就完成了。

8. 確認抹茶糊凝固了，再把酸奶糊倒進模具。蓋上保鮮膜冷藏4小時。