季節限定|軟軟糯糯的青團來啦～

青團年年做，今年的配方又有進步啦！值得重新發一遍！

用料  

季節限定|軟軟糯糯的青團來啦～的做法  

1. 準備好所有的材料

2. 艾葉摘好，洗淨

3. 鍋燒開水，加3g小蘇打，煮至艾葉斷生，過兩遍涼水(一定是涼水)

4. 破壁機果蔬模式，加300ml水，打成艾葉汁。

5. 糯米粉+黃油+白糖+艾葉汁揉成均勻的麵糰

6. 另起鍋300ml水燒開，加入澄粉攪拌出透明的麵糰

7. 將澄粉團和糯米艾汁團混合揉成均勻的麵糰。

8. 麵糰60g/個，紅豆沙25g/個，包成團。

9. 青團底部刷油，水開上蒸鍋蒸10-15分鐘後關火燜1分鐘開蓋。開蓋後再面上刷一層玉米油。

10. 保鮮膜包起來儲存，這個配方親測常溫能放2-3天不會硬哦

小貼士

1.保持青團翠綠的關鍵：加小蘇打，過涼水。
2.蒸青團看火候，不過15分鐘，否則會塌，實際上12分鐘左右最佳。一定要燜一分鐘再開蓋，立馬刷玉米油，這樣就不會粘手了。