炎炎夏日~來根西瓜冰淇淋蛋糕吧（gif動圖）

萌萌的西瓜造型戚風蛋糕~！  

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其實我是一個玩烘焙的攝影師~！卡卡卡

用料  

炎炎夏日~來根西瓜冰淇淋蛋糕吧（gif動圖）的做法  

1. 蛋黃和15克白砂糖用打蛋器中速打發至顏色發白

2. 加入玉米油用攪拌棒攪拌均勻後加入橙汁攪拌均勻

3. 低筋麵粉過篩後分幾次放入蛋黃糊中用攪拌棒拌勻至沒有粉粒，盆邊上的麵粉也都拌進去，不要攪拌的次數太多太久以免低筋麵粉起筋蛋糕口感不夠蓬鬆

4. 將蛋黃糊先對半分，先取一半的麵糊放入適量紅色色素調製成紅色的蛋黃糊（顏色建議稍微調深一點）

5. 再將剩餘的蛋黃糊再次對半分，一份調成淡綠色一份調成深綠色

6. 蛋白先加入檸檬汁（起穩定和去腥的作用）用打蛋器中速打發至魚眼泡狀，夏天的時候建議先將蛋白放入冰箱冷凍，凍至蛋白上起一層薄冰

7. 加入20克的白砂糖打發至軟尖峰狀後加入剩餘的白砂糖以高速打發至硬尖峰狀

8. 和蛋黃糊一樣平均分配後加入到調好色的蛋黃糊中，以切拌的手勢拌勻，注意不要消泡，裝裱花袋備用

9. 將麵糊擠入模具中，輕敲幾下去除大的氣泡（綠色部分擠的時候裱花嘴的口剪小一點）動圖中就擠的太大了/(ㄒoㄒ)/    擠的時候細一點不要擠太粗了 ，因為發覺好像擠細一點計較好看

10. 烤箱160℃烤35分鐘
    蛋糕涼了以後用巧克力畫出西瓜子的造型

小貼士

如何判斷蛋糕是否烤熟？
1.還剩一分鐘的時候用牙籤在蛋糕中心位置插進去拔出來看看牙籤上是否乾淨
如果牙籤上有蛋糕糊的話，就需要加5-8分鐘的時間（具體視各家烤箱而定），如果幹爽就可取出了


2.蛋糕烤好後取出立即敲兩下模具，振出裡面熱氣
 然後倒扣在烤網上晾涼（以防蛋糕塌陷）

3.黑巧克力隔水融化45℃