雪梨銀耳桃膠羹

用料  

雪梨銀耳桃膠羹的做法  

1. 鮮銀耳洗淨，只用半顆，切塊。

2. 雪梨半隻，切成小丁。

3. 桃膠浸泡12小時，洗淨，去掉硬結和黑的部分。

4. 水開後先放入雪花梨煮5分鐘。

5. 然後放入鮮銀耳、桃膠煮45分鐘。

6. 最後放入枸杞和冰糖，小火煮10分鐘。放入冰糖後要經常攪拌，以防粘鍋。

7. 每一口香甜的銀耳羹裡，都會吃到有點微微脆，酸酸甜甜的雪花梨，整碗羹都甜而不膩。