泰式奶茶包

做麵包無非就是配方，揉麵，發麵，烤面，幾步做好了，出來的麵包基本不會出錯，但只要其中一步做不好，那麵包就不會好吃。比如配方不好，麵包的口感就差，揉麵不到位，麵筋出不來，那就影響柔軟度。發麵過了會發酸不好吃。烤面不夠沒熟，過了口感不好，做麵包的時候要多點耐心和細心，麵包就能做得好。

用料  

泰式奶茶包的做法  

1. 準備好食材

2. 先將牛奶和泰式手標紅茶放入奶鍋裡煮沸3分鐘，放涼後過濾出奶茶，取170克使用。

3. 將涼的奶茶液和其他食材，除了黃油以外的放入麵包機桶裡，要是天氣太熱，可以冷凍後再進行揉麵，能減少揉麵的過程就發酵影響麵包口感。

4. 揉到出現粗膜的狀態，再放入黃油繼續揉10分鐘左右，我家要是不開空調，就會把酵母加入少許清水調勻了和黃油一起放進去再揉，這樣也能防止快速發酵。

5. 加入黃油後揉到這樣能拉出大片薄膜不容易破的狀態就可以了，揉到這樣的程度，麵包吃起來才會柔軟哦。

6. 把麵糰滾圓後放入大碗裡，發酵到2倍大小，用手指戳進去不容易反彈即可。

7. 取出來分成10等份，這裡是做2個學廚方形吐司模的量，手速不夠快的要放入冰箱冷藏，做完一個到一個。取一個麵糰，擀成長舌狀，從下至上捲起來。整齊地碼入土司盒裡，5個都做好後放進去，放到溫暖處發酵到滿模。

8. 發酵好後的面胚，用剪刀剪個口子，中間擠上一條黃油，方便麵包的開口開裂。

9. aca烤箱上管170度，下管180度預熱好，把麵包胚放入烤箱的下層，烤28-30分鐘左右即可，大約10分鐘左右記得蓋上保鮮膜防止上色過重。

10. 成品

11. 成品