去泰式火鍋店吃過一次,一吃驚豔,回來趕緊自己研發一下😁
用料
牛奶 | 440克 |
泰國手標紅茶 | 25克 |
淡奶油(也可以不加) | 180克 |
煉乳 | 40克 |
吉利丁粉 | 10克 |
泰式奶茶凍的做法
準備好所有材料:
牛奶、淡奶油、泰國手標紅茶、煉乳、吉利丁粉。聽說泰國當地都是用手標牌紅茶粉來煮奶茶的,所以在淘寶買了紅手標(上圖這種),好像味道真的和普通的紅茶有點不一樣!牛奶倒到小奶鍋裡,開小火慢煮,用濾袋裝著紅茶粉放進牛奶裡。(我沒有特意買濾袋,就拆了茶杯裡面的濾芯來用😂)
拿一個小勺把牛奶往濾袋上面澆,大概澆15-20次,估摸著茶葉的味道出得差不多就行啦。
關火,倒入淡奶油、煉乳,攪拌均勻。
用冷水衝開吉利丁粉,倒入到奶鍋裡,攪拌至融化。
裝杯,放入到冰箱冷藏。大功告成!✌🏻