手工珍珠奶茶

用料  

手工珍珠奶茶的做法  

1. 紅茶葉+白細砂糖一起放進奶鍋；

2. 小火不斷將茶葉和糖翻炒均勻；

3. 當細砂糖溶成糖漿變色；

4. 加入礦泉水或者熱開水都可以；

5. 讓茶葉在湯裡翻騰煮出濃香；

6. 3分鐘後倒入淡奶或純牛奶煮滾；

7. 撈出茶葉渣，濾出煮好的奶茶；

8. 這時候可以開始珍珠部分，盤裡先倒入木薯粉；

9. 黑糖加水小火攪勻倒出一半和木薯粉和成麵糰，剩下一半的黑糖汁下一步用；

10. 攪拌均勻的麵糰搓成一個個小小的珍珠，將這些小小的珍珠放進煮開的黑糖汁（可以適量的加些水，沒過珍珠表層即可），吃多少煮多少，剩下的分量可以放到急凍裡下次用；

11. 用奶鍋小火煮珍珠，大概3-5分鐘（視你要煮珍珠多或少）當珍珠成透明狀即可撈起；

12. 煮好的黑糖珍珠放進杯子倒入奶茶即可。