自釀桑葚酒

每年的3-4月是桑果成熟的季節，總能勾起童年的美好記憶，朋友分享的自釀桑葚酒，酸甜可口，柔順醇厚，不喝酒的我都喜歡喝。聽說很有益，補腎養髮，很想自己親手釀製，體驗DIY帶來的樂趣。參照了西瓜視訊潮汕的做法，又到桑果園請教了釀酒的師傅，解決了自己心中的疑問。以後每年都可以自己釀桑果酒，喝著自釀的美酒，該是多麼愜意哈哈哈....

用料  

自釀桑葚酒的做法  

1. 剪掉果枝，用清水輕柔沖洗，濾幹，灑上白灑
   

2. 隔水蒸15分鐘，攤涼
   

3. 一層桑果一層冰糖依次放入玻璃瓶，再倒入白酒。蓋好蓋子密封
   

4. 浸泡一年後隔渣取汁，密封儲存。慢慢享用，存放3-5年都沒有問題！

小貼士

1.浸泡的桑果半年到1年後要隔渣，泡太長時間會發酸
2.桑果不同葡萄，要加白酒泡。葡萄酒可以用上述方法，但因含有果酵母可以不加酒泡，直接用葡萄和白糖發酵製作。白糖比冰糖更容易溶化有利發酵。