無油黑麥貝果三明治

強烈安利美食博主“小高姐的魔法調料”，這個貝果的方法參考小高姐的配方做了一些替換，小高姐用的是純高筋麵粉，因為減肥，所以一部分麵粉換成了黑麥粉和全麥粉，也超級好吃～早上一個黑全麥貝果三明治➕一杯脫脂牛奶，算了一下熱量才438卡～大家計算食物熱量的話，推薦“薄荷健康”app，不過熱量這種東西非常難算，大家隨緣吧，儘量吃的健康就好了～因為沒想到這麼成功，所以沒拍過程圖～

用料  

無油黑麥貝果三明治的做法  

1. 250g溫水中加入4g乾酵母，我在這裡加了一點白糖幫助發酵，可以不加，將酵母攪拌融化，然後倒入80g高筋麵粉和100g黑全麥粉攪拌均勻，蓋保鮮膜室溫發酵3小時(我家室溫大概20度)，我覺得如果室溫發酵1小時，然後放冰箱裡冷藏過夜可能也行(只是我覺得，待試驗，小夥伴也可以試驗一下)

2. 室溫發酵好後面糊有很多氣泡，直接加入剩餘的麵粉、4g鹽和蜂蜜(蜂蜜也可以不加)，將麵糰揉成一個略硬的麵糰，然後拿出來在案板上揉5分鐘左右(我多揉了一會兒，大概10幾分鐘吧，揉麵是個體力活，就當減肥了)，揉出一個光面，然後扣個盆鬆弛20分鐘

3. 20分鐘後面團變大，不用揉，像切披薩一樣切成8份，光面朝上搓成圓球，收口一面向上，用擀麵杖擀成長方形，沿長邊捲起，捏嚴收口處，搓成長條，大概18cm，一端用擀麵杖擀扁，一端搓細，然後用扁的一邊包住細的一端，捏好收口處(防止煮和烤的時候開裂，影響美觀)，過程中其他的麵糰要用保鮮膜蓋好，防止表面乾燥，再鬆弛15分鐘

4. 煮貝果:清水(大概1.5L)燒開，這時預熱烤箱190°C，(水中可以加入一勺紅糖幫助上色，但是黑全麥本來就顏色挺深了，就不需要加糖了，加也可以哈)，水燒開後轉最小火，加入小蘇打，水中沒有小蘇打產生的氣泡後放入貝果，不好看的那面朝下，燙20－30s，然後翻面，再燙20－30s，全程用最小火哦

5. 撈出來後可以在上面撒上一些芝麻，放入烤箱裡，上下火190°C，烤大概15分鐘(烤箱大概30L，一次最多烤6個，我是每次4個，分兩次，所以小夥伴可以把方子減一下量，如果做8個的話，可以在上一爐還剩5分鐘左右的時候開始煮第二爐的貝果)

6. 出爐，晾涼

7. 剛烤完吃焦香酥脆，放涼後密封儲存，更有韌勁，如果密封后放在冰箱冷藏，早上起來又不想吃涼的的話，我建議微波爐叮20s，不能再多了，時間再長貝果水分會流失，然後貝果就變得非常難嚼，非常，別問我是怎麼知道的，那天早飯我覺得我像是一頭駱駝🙂🙂🙂🙂🙂

8. 推薦盒馬的低脂火腿片，每包50g，有5薄片，我只吃了3片，大概35卡

9. 黑麥貝果沒有來得及拍照就被我咬了一口。。。所以只有前兩天的貝果三明治(高筋麵粉版，➕脫脂牛奶大概500卡，裡面用的是梅林午餐肉)，脂肪14g，蛋白質30g，碳水61g

10. 每個黑麥貝果的熱量大概在210卡左右，黑麥貝果三明治是440卡，放一個雞蛋，3片火腿(盒馬低脂)，百吉福低脂芝士片，一片生菜，一片洋蔥，一片西紅柿，蔬菜熱量比較低，其實可以多放，但是可能會一口咬不下🙊🙊🙊🙊
    加一杯德運脫脂牛奶，脂肪8.7g，蛋白質29g，碳水58.5g

11. 終於有圖啦

12. 再來一張

小貼士

可能不適合那些非常嚴苛的減肥的小夥伴，但是減肥的小夥伴也要注意營養均衡，我們要健康的瘦呀，祝小夥伴們健康又美麗😁😁😁😁😁