外脆裡嫩的蘭州名吃油壺喧

油壺喧在蘭州已有很久的歷史了，我小的時候大人們就在做，現在人們還是非常喜歡，在小吃城排隊吃油壺喧的人很多。

用料  

外脆裡嫩的蘭州名吃油壺喧的做法  

1. 麵粉中加入開水，邊加邊攪拌。

2. 拉成絮狀後，涼涼。

3. 試下不燙手了，加入少許油開始揉麵。

4. 揉成麵糰。

5. 從盆中取出放在板上，揉成光滑的麵糰。

6. 用盆扣上，醒一會。

7. 醒面的時候我們來做油酥，取一個合適的碗，加入麵粉、苦豆粉、鹽攪拌均勻備用。

8. 調好的油酥。

9. 把麵糰分成大小均勻的劑子，我分了七個。

10. 取一個劑子，揉成麵糰。

11. 擀成長的橢圓形。

12. 均勻的抹上油酥。從一頭捲起。

13. 做成餅胚。

14. 擀成圓餅。

15. 平底鍋倒少許油，放入餅煎至兩面金黃即可出鍋。

16. 看看很酥脆吧，也很有層次感奧！

17. 是不是很漂亮！被誘惑到了吧！哈哈😄

18. 成品！

小貼士

全程中小火烙制奧！