醬油鵝的高壓鍋版——同理醬油雞，鴨，只是時間長短

家裡冰櫃半隻鵝，做了1/4

用料  

醬油鵝的高壓鍋版——同理醬油雞，鴨，只是時間長短的做法  

1. 鵝切塊，涼水加料酒，煮開，去了血沫。然後鍋裡一丟丟油，爆姜，放鵝炒到表皮微黃。

2. 忘記拍圖。放料酒，生抽，耗油，老抽，糖，鹽加水漫過鵝。放到高壓鍋裡20分鐘。

3. 這是二十分鐘後拿出來收汁，加蒜頭。

4. 收汁結束，顏色很亮。

5. 擺盤開造。

小貼士

雞可以直接小火在鍋裡做，好熟。也可以高壓鍋十分鐘，鴨15分鐘。