又香又外酥脆內QQ彈柔——法國雙紅芝麻球

第一次做法國芝麻球那會熊孩子還在肚子裡，手揉快奔潰，造型特醜但是口感味道都很好吃，成了我去上海畢業之旅路上零嘴，回想起來口水嘩嘩再次 製作，紅薯是家裡氾濫給加的，紅糖代替白糖風味更佳。此方可做14個芝麻球。

用料  

又香又外酥脆內QQ彈柔——法國雙紅芝麻球的做法  

1. 準備好材料，一同倒入廚師機打麵缸

2. 先低速揉成麵糰後高速攪打成能拉出鋸齒膜，黑白芝麻加入低速攪打均勻

3. 撒上少許麵粉，麵糰收圓蓋上保鮮膜或者蓋子鬆弛發酵。（常溫1～2小時，冰箱冷藏3～5小時）

4. 麵糰按壓不回縮洩氣也不反彈，可取出麵糰排氣後分團

5. 每個麵糰分50克，可分14個麵糰

6. 將麵糰收圓，蓋上保鮮膜保溼 靜止鬆弛30分鐘左右

7. 烤箱預熱上下火200度

8. 麵糰拿起來變輕變大 一一碼入烤盤上

9. 每個麵糰用鋒利小刀劃一道，不要太深

10. 刀口塞一條黃油條

11. 入烤箱，上下火200度烤15～20分鐘即可

12. 晾涼五分鐘後開吃 成品

13. 外脆

小貼士

此處用紅糖代替白糖濃郁的蔗香，紅薯非蜜薯。發酵用冰箱冷藏食用起來風味更佳。烘烤時黃油融化後面包表面酥脆可口。