一碗軟糯濃稠的八寶粥

到今天，這小米八寶粥終於熬到理想中的口感和味道啦！這種口感，軟糯濃稠，和買的八寶粥有一比啦！小米為主，新增燕麥，時不時嚼到一粒，口感Q彈，糯米滋陰又增稠，高粱米營養豐富，赤小豆除溼，紅棗，桂圓補氣血，山藥就不用說啦！
為了熬粥，專門買了日本的萬古燒燒鍋，沒熬幾天，砂鍋讓沙哥給打爛了，砂鍋熬粥，口感差那麼一點，小米有硬芯，哪怕熬的足夠濃稠，還是不行。
於是用燜燒鍋先燜一晚上，後來嫌麻煩，想到家裡的高壓電飯鍋，哪怕是早上起來現熬，也來得及，電飯鍋熬粥，不管怎麼熬都不會濃稠，米湯分離，於是想辦法，把熬好的粥從電飯鍋裡倒出來，再明火上收濃，這時，紅棗皮和果肉完全分離，筷子一夾，果皮整個落下來，不用放糖，紅棗和桂圓肉的甜味完全融合在粥裡了。

用料  

一碗軟糯濃稠的八寶粥的做法  

1. 把以上各種食材洗乾淨。

2. 淮山藥去皮。

3. 生薑兩片提升陽氣。

4. 摻水700克。

5. 我用的是韓國的福庫電壓力鍋，粥檔，壓一遍，紅棗皮去不掉，花生米還有硬心，需要重複兩次。
   最好晚上睡覺前把稀飯煮上，煮好之後會自動保溫，不用管，第二天早上起來，再摁一次煮粥檔。
   用電高壓鍋煮粥有個好處，就是水分不會減少，不用擔心粥撲出來。

6. 但這樣煮出來的粥，雖然很軟糯，但米和水分離，不濃稠。
   需要再倒出來用中火熬，讓粥糊化，口感才好。
   紅棗壓一次，棗皮不能剝落，如壓兩遍，筷子一夾，棗皮很容易剝落，花生米也非常軟爛。

7. 把粥從電飯鍋裡倒進另外一個鍋裡。

8. 把生薑夾出來。

9. 開中火，鍋上面橫放一根筷子，避免撲鍋。
   這個時候最好看著熬，火大，稍微調小一點，儲存米湯沸騰狀，這樣才能糊化熬濃。

10. 熬到自己喜歡的濃稠度，關火。

11. 這個量，正好熬兩小碗，如果飯量大，只夠一個人吃，如果飯量小，可供兩個人食用。

12. 原先早上不能喝粥，喝了稀飯胃會冒酸水，於是在喝粥前，先吃一份炒蔬菜，再喝粥，就不會冒酸水。
    今天做的是蘆筍炒雞蛋。

13. 再配一點豆腐乳，吃的非常舒服。

14. 在這個基礎上，加蓮米，白芸豆，百合，都可以，但百合要先泡漲，後加，否則會熬爛了。
    最方便的做法，頭天晚上把粥熬上，時間到關掉電源，第二天早上再煮一次，哪怕是花生，白芸豆都會軟爛，再從電飯鍋裡把粥倒出來收濃，就會非常好喝，完全不用擔心，在電飯鍋裡放了一夜不好喝。
    

小貼士

小米為主，糯米和燕麥不可缺，別的多一點或少一點沒有關係。