臘八稠粥

兒時的回憶很美好，也包括每年臘八節媽媽做的一鍋臘八粥（我們這裡叫紅稠粥），今年臘八節我也循著媽媽的足跡品味自己做的紅稠粥，希望家人2022年身體健健康康，生活紅紅火火！！！

用料  

臘八稠粥的做法  

1. 豇豆不滿一碗，洗乾淨用水浸泡2小時

2. 泡好的豆子用水沖洗用漏勺撈入鍋中，放入小半勺鹼，我沒稱約3克吧，加入沒過豆子的清水中火開始煮，煮幹水分略炒幾下，加入9碗水（還是剛才量豆子那個碗），蓋上鍋蓋小火慢煮，水開後把火擰到最小煮，這叫浸豆，約1個小時，豆子軟爛即可

3. 浸豆的過程，水變成了黑紅色

4. 蓋上鍋蓋浸豆約1小時，關水燜上10分鐘

5. 湯豆分離，做稠粥時用

6. 紅棗提前洗淨泡好

7. 把紅棗和蜜棗切成大豆大小的小丁

8. 小米、大米、糯米共一小碗，比例依次5:3:1，糯米需提前泡5-7小時，大米和小米泡半小時，自己把握好時間

9. 泡好的三種米瀝乾水分放入鍋中（我用的是剛才浸豆用的厚底不鏽鋼鍋），倒入浸豆水約7碗，不夠了再加冷水，放入紅棗碎，蓋上鍋蓋大火燒開小火慢煮，要不時鏟鍋底防止糊底，尤其在熬的水少時

10. 熬的水不多時加入蜜棗碎和紅豆，蓋上鍋蓋再燜陣，要不時鏟鍋底，熬到所有食才粘稠軟爛

11. 舀入電壓力鍋邊舀邊加白糖，根據自己喜好填加，按保溫鍵保溫5小時，時間可以調整短些也行，想長時間保溫可以提前晚上做好保溫到第二天臘八早上正好吃

12. 保溫兩小時的樣子.因我是早上做的著急吃就舀出兩勺，壓粘開吃了

13. 壓粘後的樣子