奶香椰蓉餡蒸包（消耗椰蓉）

家裡還有一袋椰蓉5月份就快過期了，消滅椰蓉的最好方法！
餡料中30克牛奶根據餡料的乾溼程度酌情增減！

用料  

奶香椰蓉餡蒸包（消耗椰蓉）的做法  

1. 把酵母放進溫牛奶中攪拌均勻後靜置5分鐘，把白砂糖放進麵粉混合，再把牛奶慢慢倒進麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，用手把麵糰揉到光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，用手戳洞不回縮不塌陷即可！

2. 等待麵糰發酵的時間來做椰蓉餡。
   把玉米澱粉和低粉、椰蓉、白砂糖混合，倒入打散的雞蛋黃、煉乳和隔水溶化的黃油攪拌，再慢慢倒入牛奶攪拌均勻（根據餡料乾溼程度酌情增減），用手把餡料揉成團。稱量分成12份，大約22克/個。

3. 將發酵好的麵糰放到矽膠墊上排氣揉光，將揉好的麵糰搓成長條，切成12個大小均勻的面劑子（大約52克/個）。將每個面劑子用手按扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的圓麵皮。把擀好的麵皮包入1份椰蓉餡包好收口朝下，稍滾圓。

4. 蒸鍋裡放水，籠屜刷油或者鋪上溼的籠屜布，將包好的包子碼放整齊，每個包子之間留點間隙，蓋上鍋蓋二次醒發15到20分鐘。二發後，大火蒸上汽開始計時18分鐘後關火，再悶4分鐘出鍋。

小貼士

餡料中30克牛奶根據餡料的乾溼程度酌情增減！
因為各種品牌的麵粉吸水性有差異，如果用220克純牛奶和麵後覺得麵糰太乾太硬，可適當加一點點水進去再和。