愛心甜花捲｜一次發酵附視訊

來款甜的花捲😉
可以直接吃
也可以油煎完之後蘸煉乳吃
非常不錯哦

如果不想吃甜的
糖放5克就可以了

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用料  

愛心甜花捲｜一次發酵附視訊的做法  

1. 水，糖，酵母加入盆中，攪拌均勻
   加入麵粉和植物油
   拌成雪花狀，揉成團

2. 開始以招財貓和交叉的手勢揉麵（見視訊）
   計時哦，最少十分鐘😉
   揉好面，放入保鮮袋，醒面8分鐘
   
   ！！視訊是做蝶豆花紅糖饅頭的

3. 將麵糰揉成長條狀
   案板上撒上乾粉
   開始下劑子

4. 將所有的劑子搓圓
   用保鮮膜蓋上

5. 取一個小麵糰
   擀圓
   就跟餃子皮一樣

6. 刷上玉米油
   從下往上捲起來

7. 介面處朝裡邊
   將麵糰對摺
   輕輕按一下

8. 取一把鋒利的刀
   在麵糰下部割下去

9. 用手將麵糰扳開
   整成心形
   
   

10. 放入蒸籠
    開始發酵
    室溫或烤箱發酵都可
    
    *室溫發酵的話
     蓋上蓋子
    
     烤箱發酵的話
     烤箱底下放盤熱水
     上下火38°
     開蓋發酵

11. 水燒開
    蒸10-15分鐘
    蒸好，立即揭蓋
    
    *一籠蒸10 分鐘
     兩籠蒸15分鐘

12. 蒸好
    立馬開蓋
    😉

13. 趁熱吃了一個
    甜而不膩
    香~

小貼士

*👏揉麵的十分鐘，要用力，不能偷懶呦（重點)

*一次最多揉200克粉哦，這樣可以揉透，揉光，發酵和蒸的時候就不會出現各種問題。

*如果麵糰揉的很好，發酵的很好，蒸好了，就可以直接揭蓋出鍋，不需要燜五分鐘的。

*發酵時間最好控制在一個小時左右，不要發酵時間太長了，太長會產生酸味。

*油可以用各種油代替，看自己喜好，一般用豬油或玉米油。

*趁熱吃哦，涼了就再熱下；做好的饅頭如果吃不掉的話，放涼常溫密封儲存，吃的時候，水燒開轉中大火，蒸三分鐘就可以了；也可以放涼密封冷凍，吃的時候，水燒開轉中大火，蒸七分鐘。