深夜食堂——泡椒牛娃

深夜食堂——泡椒牛娃。前期菜譜清淡了點，特別是想吃辣的朋友，心裡一直在嘀咕怎不上盤辣味菜，那今天如您所願，上個泡椒牛蛙。以前是從沒想到蛙能長這麼大，也沒見過這種吃法，直至川菜紅遍大江南北，成菜就兩個字-好辣，極易下飯，寧波的再回首以一道泡椒牛蛙長年保持著紅紅火火的生意，也光顧多次確實很嫩。小時倒是常抓本地的青蛙、石蛙來吃的，一般是紅燒，味道比牛蛙好，現在少了，聽到蛙鳴聲走進一看大部分是蛤蟆。抓青蛙其實一點不難，白天找根小竹竿，綁上絲線，栓隻手指大小的幼蛙，採用逗釣法，荷花田、芋艿地中最多，沒逗幾下，四面八方的青蛙“咚咚咚”的跳躍聚攏，咬住時提竿卡腰即可。晚上青蛙會上岸趴在田埂上，拿個手電筒，青蛙被光線罩住時一副呆樣，很容易抓獲。 青蛙被卡住腰部時，總會撒泡尿，可能是被嚇的，當地傳言面板碰到青蛙尿會長痦子，所以小時每次抓青蛙後，會使勁洗手恨不得洗禿嚕皮為止。
　　前次已作“夏聲”、“秋味”篇，這次作“冬寂”獻給吾之愛妻。圈內朋友認為冬寂無非是“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅”、“雪地鴻爪三兩隻”、“枝頭果、只餘一點紅”等等景象，我偏不，任性一回怎麼滴！
　　冬季，大人們都貓在家中休息，為來年的生計謀劃著，小夥伴們是絕對待不住的。
　　坐草車遊戲是男孩子所喜歡的。大家可能無法理解草車是啥玩意，聽我緩緩道來。冬天的小路旁常有稻草垛（用來喂牛的）堆著，偷偷拔出兩捆草，其中一捆搓成拇指粗細的草繩，另一捆一端紮緊綁上草繩，全身盤坐在草上握住繩子，另安排夥伴拉著繩子跑，您看就這麼簡單！遇體力悠遠的小孩拉著，那貼地飛翔的感覺極佳！可惜那時的道路都是石子路且坑坑挖挖的，屁股遭罪不小，如無法支撐而掉落則坐、拉人員對調，所以遇轉角拐彎常會加速，還沒哪個小孩能撐住不滾落的。若路過女孩跳皮筋處，拉者會更使勁裝作很有力的樣子，坐者定會裝出一副很穩當的樣子，總不能出糗！
　　跳皮筋遊戲是女孩子所喜歡的。我只記得從腳踝處開始，然後到膝蓋、腰部、腋下、耳朵等高度，難度是越來越大，至少得三人，不得用手，只能用腳鉤皮筋，邊跳邊唱“馬蘭花開”。悅耳清脆的笑聲傳入耳中，心裡是有點羨慕的，但礙於男孩子的身份一直未嘗試。平時也會偷偷地收集著橡皮筋，想送與意中的小女孩，心中千萬次地想象著她收到皮筋時開心的笑臉，當她走近時，只是弱弱地打聲招呼“**同學，你~你好啊！”，手卻插在口袋中不曾抽出。入夜，也會夢見她跳皮筋的身姿如蝴蝶般輕靈，心兒隨著馬尾辮的起伏一顫一顫的。
　　平時男女小夥伴間的交流並不多，上學時老師考慮到課堂紀律，會將男女生搭配著坐，可小夥伴們貌似不領情，至少表面上是如此，會在課桌上畫條三八線，縱然有點小歡喜在，因擔心同學的起鬨也會埋在心底。年紀更小時膽子要大點，比如娶新娘的遊戲，新郎一般有孩子王擔任，新娘則選擇同伴中最為清秀的女孩，小新郎手持青竹棒做騎馬狀，小新娘低頭羞澀著浮有淺淺的笑意，此時的我雖然嘴中賣力地發出“嗚嗚啦啦”的樂器模仿聲，但那渴望的眼神根本就掩飾不住對新郎官的羨慕。
　　能讓小夥伴暫時歇會的只有連環畫了，當時有戶人家藏有連環畫好幾百本，他家的小孩自然在孩群中擁有極高的地位，身邊常圍繞著“楊家將”、“一百零八將”等孩童，一副狗腿的樣子。記得我獨立擁有課外書已是三年級了，還是藉著學校組建班級圖書角的名義，父親至縣城買了三本書，《哪吒鬧海》、《大鬧天宮》、《青蛙王子》，還中外結合，真是難為父親了，據我猜測場景應是這樣的，“同志，來三本小娃兒看的閒書。”、“小孩多大了？”，“國小三年級”，“您看，這三本行不？”，“行，多少錢？”，付錢走人。別指望小夥伴能安靜多久，晚上開始模仿“水滸”、“三國”“楊家將”的情節組團打巷戰，一般是書記兒子、村長兒子擔任兩隊的將軍，小卒的分配不是很講究，由將軍輪流點名歸組，各領一幫人馬混戰，手拿掃帚、棍棒等非制式武器，鐵質武器因殺傷力太大是約定禁止的，乘著月色在小巷中鑽來鑽去，烏青破皮的小傷是難免的，秉承著輕傷不下火線的信念，大部分小夥伴都能堅持到遊戲結束，個別掉隊的也是中途戰術轉移中不幸被父母碰到拎回家了。
 　　“一二三四五六七  馬蘭花開二十一  二八二五六  二八二五七  二八二九三十一  三八三五六  三八三五七  三八三九四十一……”，這首童謠偶而會潛入我的睡夢中，零零落落的。哦！是你在唱嗎？
　　圈內友人要說了通篇吵吵鬧鬧的，憑啥取名“冬寂”？君未聞“蟬噪林逾靜，鳥鳴山更幽”乎，槓精在任何年代都有的，宋人王安石就是，故意來句“一鳥不鳴山更幽”，MD鳥人一個，不過真別說，這貨才華槓槓的，以此對聯“風定花猶落”。以動顯靜的手法在古詩中可是相當普遍的，如“倚杖柴門外，臨風聽暮蟬”“春山無伴獨相求，伐木丁丁山更幽”等，個人認為當屬“僧敲月下門”為巔峰之作。不知這篇“冬寂”能排第幾？不好意思，飄了！

用料  

深夜食堂——泡椒牛娃的做法  

1. 泡椒水

2. 各式配料

3. 牛娃洗淨斬塊