清蒸鮮鮑魚

用料  

清蒸鮮鮑魚的做法  

1.        九孔新鮮活鮑魚，用小刷子刷拭側邊和外殼。羌蒜切蓉加鹽，淋上滾油並加豉油備用。

2. 劏鮑魚，並清洗乾淨。

3.   保留外殼

4. 切花，放回殼。水開後，隔水猛火蒸4-5分鐘。

5.       蒸熟後撒蔥花，將備用的羌蔥調料淋在鮑魚上，完成！

小貼士

嚴格控制蒸的時間，少了時間熟不透，多了時間鮑魚蒸老了，韌得很。