波霸奶茶泡芙-瀑布級的泡芙，一擠就爆漿！

不用吸的波霸奶茶，甜軟Q彈，幸福到爆炸

用料  

波霸奶茶泡芙-瀑布級的泡芙，一擠就爆漿！的做法  

1. 泡芙皮製作：
   小奶鍋中加入黃油、水和糖，小火煮沸。

2. 趁熱篩入低筋粉，攪拌至均勻無顆粒。

3. 打散的雞蛋液分次加入麵糊中，邊加邊攪拌，直至麵糊變得細膩順滑，提起打蛋器時麵糊可拉出較長的拖尾為準。

4. 麵糊加入裱花袋中。

5. 在烤盤上擠出一個個泡芙，手指沾水將尖尖壓平。

6. 烤箱預熱至190℃，中層烤制約20分鐘。

7. 餡料製作：
   取3個蛋黃加入細砂糖攪拌至蛋黃開始發白。

8. 篩入低筋粉攪拌均勻。

9. 將牛奶倒入小奶鍋中，煮沸後加入紅茶包繼續煮1~2分鐘，呈奶茶色關火。

10. 將奶茶緩緩倒入蛋糊中，一邊倒一邊不停地攪拌。

11. 將混合好的奶茶蛋黃糊重新倒回鍋中，小火煮至黏糊狀，盛出晾涼裝入裱花袋中備用。

12. 在盛有免煮珍珠粉圓的碗里加入煮開的沸水，蓋上蓋子燜3分鐘左右。

13. 成品製作：
    用小刀將泡芙切開，加上奶茶醬，放上珍珠即可。若要簡化步驟，可直接用打發後的淡奶油代替奶茶醬即可。

14. 萬萬沒想到，一個小泡芙竟然能容納一整杯奶茶，整個塞入，甜，軟，Q，一口即達，幸福到快要爆炸！

小貼士

1. 烘烤的溫度時間 —— 不同品牌的烤箱效能上有差異，要適當調整溫度和時間。



2. 泡芙的製作 —— 擠出來的泡芙，尖角壓平，防止焦糊。



3. 奶茶醬的使用 —— 晾涼後的奶茶醬可以放入冰箱冷卻半小時再使用更好，口感更厚實。