台山鹹肉粽👌又簡單又好味

非常好吃而又包得非常醜的一隻粽子
五花肉用檸檬汁醃一下，去腥味又有淡淡檸檬香，蝦米配料用黃油煸味道更香。

用料  

台山鹹肉粽👌又簡單又好味的做法  

1. 去皮綠豆洗乾淨浸泡2小時後和糯米
   加一點鹽和生油攪拌均勻。

2. 7分肥五花肉連皮一條厚切
   一片檸檬劑汁
   黑胡椒，鹽油糖生抽，生粉少許，南乳半塊，料酒，五香粉，抓勻醃2小時甚至更久
   

3. 冬菇，瑤柱，蝦米，洗乾淨浸泡十來分鐘抓幹水分，一塊7克黃油加小許玉米油煸香，混合均勻在糯米和綠豆裡

4. 好嘞，準備就緒。然後就是兩片葉子和四片葉子包紮。我包得實在太醜了，就不發圖了。
   買乾的粽子葉回來得先用清水浸泡至葉子軟，起碼2小時吧，每片洗乾淨，用開水燙一遍。就可以用了。

5. 妥妥的大肥肉。
   包紮好，壓力鍋裡清水沒過粽子，蓋上蓋子，開火，上汽後壓30分鐘。
   就是妥妥啲肥肉入口即化的狀態

6. 形狀有點醜請忽略。

7. 蝦米那些配料我沒有放太多，調到味兒香就行。台山粽主要是鹹蛋黃和大大塊入口即化的肥肉，其他都是浮雲

8. 很好吃

小貼士

沒有技巧。
硬要說有的話，
那就是醃肉調味和煮壓的時間