也是十分鐘炒炒出鍋的家常菜。一次朋友聚會時吃到的,第一次吃覺得很驚豔。本以為山藥只能燉著吃或者像飯店那樣做成精緻的冷盤藍莓山藥,卻不知炒著吃口感脆脆的跟醬油的味道還很搭。
用料
山藥,切片 | 適量 |
豬肉,切片或者絲隨意 | 適量 |
蔥花 | 少量 |
薑絲 | 少量 |
鹽 | 少量 |
醬油 | 少量 |
油 | 少量 |
簡單又好吃的山藥炒肉的做法
熱油,入肉片,炒至8成熟,加入少量鹽,盛出,鍋中油留著待用;
鍋中放入蔥花薑絲爆香;
放入山藥片翻炒,加入適量鹽調味,至山藥將熟時放入肉片炒勻,加入適量醬油炒勻,即可出鍋。
小貼士
1. 肉稍微鹹一點兒有味兒,所以炒肉時先加一點鹽;
2. 山藥切片後如果不立刻下鍋可以泡在涼水裡防止氧化變色;
3. 山藥帶多很有黏液,炒的時候可以加少量溫水防止糊鍋。