用料
羊後腿肉 | 500g |
花椒八角等 | 少許 |
生薑 | 少許 |
辣椒 | 少許 |
郫縣豆瓣醬 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 少許 |
冰糖 | 少許 |
雞粉 | 少許 |
白蘿蔔 | 1個 |
羊腿肉切塊過開水灼2分鐘,撈起過冷水冷卻備用
生薑切片,小辣椒切絲,花椒八角桂皮等備用
香料炒香,再倒入羊肉翻炒
倒入料酒繼續翻炒
倒入一大勺郫縣豆瓣醬
倒入少許醬油,繼續翻炒
倒入清水沒過羊肉,再放入一把冰糖
加少許雞粉
大火燒開
白蘿蔔切塊先在高壓鍋中煲了約15分鐘,把水倒掉,加入羊肉混合均勻
高壓鍋調為牛羊肉模式,蓋上鍋蓋,等候1個小時
出鍋啦
加少許薄荷,增添清新味道
大功告成,冬至快樂!小兮吃得很開心。