冬季進補佳品-燉羊肉

用料  

冬季進補佳品-燉羊肉的做法  

1. 從菜市場買來的新鮮的黑山羊的一腿，43一斤，切點好瘦肉如上圖，用水煮開焯一下，去掉血水和腥味。

2. 把半根大蔥洗淨切片，把姜洗淨切片。

3. 把小蔥和大蒜子洗淨切好。

4. 準備1/4包燉牛羊肉料。

5. 反面。

6. 再加半個陳皮洗淨泡好。

7. 倒兩鍋鏟油爆熟。我覺得可以少放點油。

8. 倒入大蔥和姜翻炒。

9. 倒入大蒜子翻炒。

10. 倒入羊肉翻炒。

11. 倒入一鍋鏟料酒翻炒。

12. 倒入半盆水煮。
    把陳皮和料包倒入一邊開煮。
    我沒有配料包袋子，覺得自己家吃，健康第一，料包袋也不知道環保不。我把料放在鍋裡的一角，回頭煮好後直接用鍋鏟剷出來就OK。

13. 如圖，燉料在鍋的一角。

14. 大火煮開後放鹽。

15. 由於小朋友不吃辣椒，所以單獨切一個青辣椒一個紅辣椒備用。

16. 大火煮開後，小火煮30-60分鐘，至羊肉軟爛為宜，用筷子嚐嚐羊肉鹽味怎麼樣，軟爛了沒有，合適的話就加1鍋鏟麻油1鍋鏟生抽和1鍋鏟醬油，加一把蔥花後出鍋。
    希望生抽和醬油晚點放，因為遇高溫久煮不太健康，最好不放哦，吃多了容易尿酸偏高哦。
    油也不要過多。
    一定記得把燉羊肉的料剷出來不要，但是陳皮可以不丟，可以吃的。

17. 把不放辣椒的羊肉剷出來後，再加辣椒翻炒，再加點水和生抽調味，這樣有辣味的羊肉又是不一樣的感覺哦。
    如果可以的話，還可以加點胡椒粉或者花椒（不超過7粒）調味。

小貼士

還可以往裡面加2-4節甘蔗燉煮，更好吃哦😋