健身便當-韓式蘋果雞胸咖哩

咖哩中加入蘋果，香味層次升級

用料  

健身便當-韓式蘋果雞胸咖哩的做法  

1. 全部食材合影
   花牛蘋果香氣更足一些，也可以用其他品種的
   雞胸肉也可以用帶皮雞腿肉替代，味道會更好
   

2. 雞胸切小顆粒
   先片薄比較容易切

3. 雞胸切碎
   如果用的是帶皮雞腿肉，切中等塊就可以

4. 胡蘿蔔切小顆粒，鍋內放少量油先下入胡蘿蔔小火煎
   胡蘿蔔含有脂溶性維生素，要油煎才會析出，為了營養，所有用胡蘿蔔的都先炒胡蘿蔔

5. 趁胡蘿蔔在炒，將土豆和蘋果切碎
   一同放入鍋中翻炒

6. 咖哩，我用的咖哩粉
   去濟州時買過小包裝的覺得很好吃，不同於國內常見的咖哩塊油脂比較多，咖哩粉就沒有這個擔憂啦

7. 咖哩粉2大勺加一碗水調和均勻，倒入鍋中
   添水至末過各類蔬菜丁
   大火煮沸轉小火燉煮30分鐘左右

8. 雞胸肉丁加少量澱粉，鹽和水，抓均勻
   給雞胸肉加底味
   

9. 取乾淨的鍋燒水下抓拌好的雞胸肉，焯水
   這一步的目的為了讓雞胸肉吃起來口感不柴，嫩滑好吃
   
   用雞腿肉的可以在下胡蘿蔔的步驟下肉進去翻炒，然後將雞腿肉和咖哩一同燉煮

10. 咖哩燉煮至粘稠後，下焯好的雞胸肉翻拌，重新煮沸加鹽調味即可出鍋
    

11. 用碗裝適量米飯，壓實
    倒扣在盤子或飯盒中，整理形狀

12. 米飯上撒適量海苔，將煮好的咖哩倒入周圍即可食用

小貼士

1.一般隔夜咖哩會更入味，可以將煮好的咖哩晾涼放入冰箱，靜置一夜後重新加熱食用

2.咖哩粉比咖哩塊熱量更低，適合減脂人群食用
3.雞胸肉比雞腿肉油脂要少，所以在炒胡蘿蔔的步驟，用雞胸肉的就加油，用雞腿肉的就不加油，用雞腿雞皮自身的油就足夠炒胡蘿蔔了
4.做便當的話，記得咖哩和米飯要分開裝，最好是米飯在上咖哩在下，這樣米飯不會浸泡太久影響口感