🔥雞蛋這麼蒸‼️水嫩又彈滑，好吃又下飯

這份香菇肉末蒸🥚，我們做了N次 ‼️最重要的是潤滑爽口，比布丁還嫩👍，就連平時不愛吃香菇的小朋友都能吃一碗😋

用料  

🔥雞蛋這麼蒸‼️水嫩又彈滑，好吃又下飯的做法  

1. 豬肉選擇三分肥七分瘦，放入攪拌機攪碎

2. 香菇和胡蘿蔔切丁

3. 碗中打入三個雞蛋，加入一勺鹽和兩倍的溫水攪拌均勻

4. 蛋液攪打至泡沫綿密

5. 雞蛋液過篩除去泡沫

6. 蛋液包上保鮮膜扎幾個小洞，水開小火蒸十分鐘（不喜歡保鮮膜，可以蓋上蓋子）

7. 熱鍋燒油，肉末翻炒至熟透

8. 加上香菇和胡蘿蔔，放上一勺生抽，繼續翻炒

9. 再加上一勺生抽，繼續翻炒

10. 最後加上水澱粉，翻炒至醬汁濃稠

11. 香菇肉末放到雞蛋上面，最後撒上蔥花，就可以啦

小貼士

1⃣水量的1.5倍～2倍為宜，中等小雞蛋去殼後半個蛋殼裝9次水
2⃣攪拌後的蛋液過篩一遍，可以讓蛋液更加的水嫩爽口
3⃣但一定要用溫水，這樣蒸蛋時間不會久，讓雞雞蛋不易老掉
4⃣蒸蛋可以蓋保鮮膜，也可以用盤子蓋住雞蛋防止水蒸氣的流入
5⃣蒸蛋水開後放入，蛋液凝固即可