蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹都會吧,可是滿是蜂窩狀的蛋羹可不是我們顏值黨喜歡的哦,注意幾個要點,人人都能蒸出平滑嬰兒肌雞蛋羹
用料
土雞蛋 | 2個去殼約100克 |
溫水 | 170克 50度左右 |
鹽 | 1克 |
教你蒸出又滑又嫩布丁感的雞蛋羹的做法
雞蛋打散加入溫水,加入鹽攪拌均勻
過濾掉蛋筋
收穫一碗無泡沫的蛋液,如果有一些泡泡可以用勺子撇出或者用廚房用紙吸掉
放入摩飛鍋的深鍋中,或者直接放入家中蒸籠,燒一鍋開水,水開後,蛋液加蓋或者蒙上保鮮膜,放進去中火蒸制
中火蒸10-12分鐘,
加生抽加香油
開動
小貼士
1.鹽是一定要加的,幫助蛋液凝固,配方用給出的量基本沒什麼鹹味,吃的時候需要加少許生抽調味
2.泡沫一定要撇乾淨,才能蒸出平整光滑的雞蛋羹
3.選用新鮮的雞蛋,土雞蛋口感更好