大廚教我做清蒸鱸魚

好好吃飯，好好生活。

用料  

大廚教我做清蒸鱸魚的做法  

1. 一條鮮活鱸魚，一斤多一點。
   讓超市工作人員幫宰殺。
   回家清洗乾淨，尤其是內臟裡面。

2. 在兩邊背面各切開。

3. 姜切成絲，倒入料酒，蔥花扭成結。
   姜和蔥一起擰出汁。蔥結沾著汁抹在魚身上，去腥味。

4. 將魚立起來。鹽抹上魚身

5. 盤子底下鋪上薑片，姜魚放進盤子裡，背面插上薑片。
   鍋煮沸水。將魚放入蒸鍋中。
   蒸8分鐘即可。

6. 薑絲，蔥花切絲。今天忘記買紅辣椒。

7. 出鍋。

8. 薑片去掉，汁水返掉。

9. 薑絲，蔥絲放到魚上。

10. 熱鍋，熱油，淋在魚上。
    香氣撲鼻而來。贊！

11. 哈哈造型沒有那麼好看，但味道賊好。

小貼士

1.姜蔥料酒汁抹魚去腥味的步驟，嫌麻煩的可直接放薑片和料酒蔥花一起放在盤子裡蒸即可
2.紅辣椒記得買，這樣切絲，顏色會更豐富，擺盤好看。
3.一斤多的魚，沸水後，蒸八分鐘即可，不用蒸太久，魚肉容易老。
4.就好吃😋