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用料
豆豉蒜蓉蒸排骨的做法
排骨斬小塊,加入適量的白醋、鹽、清水抓洗2分鐘,再用清水洗淨瀝乾水分備用。
鍋中加入適量的油倒入蒜蓉和豆豉(我用的是豆豉粉,沒有的朋友把豆豉切碎即可)小火炸香,接著放入生抽、蒸魚豉油、蠔油、糖炒勻備用。
把汁倒入排骨中拌勻醃製10分鐘。嘗一下鹹淡,根據個人口味適量的加入鹽。
提前泡發好的香菇擠幹水分切塊放在盤子底部。也可用新鮮香菇。
把醃製好的排骨均勻鋪在香菇上。
水開放入鍋中大火蒸十分鐘即可。
出鍋撒上蔥花即可開吃。非常鮮美,香菇更好吃。
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