酸奶蒸蛋糕（簡易版）好吃不上火

這款蛋糕可烤可蒸，方便沒烤箱的愛好者，烤的蛋糕吃多怕上火，而蒸的吃多少都不怕，一家老少都喜歡！

用料  

酸奶蒸蛋糕（簡易版）好吃不上火的做法  

1. 開啟冰箱才發現沒酸奶了，懶得出去買，就用這常溫乳酸奶代替（也可用牛奶）。

2. 蛋清，蛋黃分開。

3. 蛋黃加入酸奶攪拌，再篩入麵粉攪至柔順待用（加入麵粉圖片忘記拍照了）

4. 蛋清加入白醋或檸檬汁，低速打到起泡，放入三份之一糖（砂糖分三次加入）從低速轉高檔打到細膩，第二次加入三份之一（如圖）再打到起紋路。

5. 第三次加入砂糖，高速打到濃稠轉低速起勾就可以了（插入筷子可豎起不倒）。把它分三次加入麵糊攪均勻即可

6. 蒸盤抹油（防沾）倒入攪好的麵糊，敲出氣泡，保鮮膜包蓋住，用牙籤扎幾個小孔，水開入鍋蓋好，用大火蒸30分鐘關火再燜5分鐘。

7. 蛋糕蒸好了，倒扣待涼脫模

8. 軟綿綿的，酸奶蛋糕出模了！

9. 開吃嘍，想吃的趕快動手吧。

小貼士

鍋裡一定要放足夠水，沒保鮮膜可用其它用具蓋住，防止入水不鬆軟。