套腸

用料  

套腸的做法  

1. 買來的小腸先用手抓緊向下滑去掉裡面那些多餘的，再去掉外面一那層多餘的油。

2. 把小腸洗乾淨後翻過面(上圖是已翻面)先用筷子一直打，剛開始會有很多泡泡，打到後面泡泡少了，加入澱粉繼續打。此步驟重複兩遍就可以把小腸洗乾淨了。

3. 洗乾淨的小腸就可以開始套了。把尾部拿到頂端這邊塞進去。(沒做過不會的，可以放在水龍頭下面，加一點點水進去)一隻手拿住頂端，一隻手繞圈往上滑。，它就會越套越緊。

4. 套完之後就是這樣子。大概有五六層。

5. 放入燉罐換加水，加生薑，加一點點鹽巴就可以開始燉了。這是天際隔水燉的，他可以自己選擇時間是一個半小時。

6. 成品我沒在家，忘記交代家裡人拍圖了。燉好之後，用乾淨的剪刀把它剪斷。你會發現套腸比小腸好吃多了。