聽朋友說,土豆乾燉肉是東北有名的家常菜,不少南方人都愛吃。晒乾的土豆搭配半肥瘦的豬肉,簡單一燉,土豆乾油潤不幹柴,營養好吃又解饞。我試著做了一次土豆乾燜肉,家裡人都很愛吃,上桌3分鐘就光碟了,比牛羊肉更受歡迎
用料
土豆乾 | 一碗 |
幹豆角 | 適量 |
五花肉 | 半斤 |
醬油 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
胡蘿蔔 | 半根 |
蔥花 | 適量 |
鹽 | 適量 |
秋天就饞這個菜,簡單燜一鍋,營養好吃又解饞,比牛羊肉更受歡迎的做法
土豆乾用足量的水泡發,清洗乾淨,比較大塊的切成小塊,撈出來瀝乾水分
幹豆角同樣用水泡發,幹豆角的泡發率比較高,泡一小把就夠用了。幹豆角是自己家晒的,跟土豆乾一起燜肉,也特別又好吃
豬肉清洗乾淨,瀝一下水分,分別切出肥肉和瘦肉部分,這次買的豬肉還帶了一些骨頭。喜歡吃肥一點的,可以買五花肉來做菜
蔥花只要葉子部分,切成大約3釐米的蔥段。胡蘿蔔削皮,斜著切成薄片,再對半切開,炒菜的時候加一點蔥花和胡蘿蔔,點綴一下,色彩更鮮豔,更有食慾
燒熱油鍋放入肥肉煎出油脂,煎到微微焦黃,放入瘦肉和骨頭翻炒熟透
放入胡蘿蔔翻炒斷生,胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素,在炒熟後食用,營養更容易被人體吸收
倒入泡好的土豆乾和幹豆角,大火翻炒均勻,加一點醬油把土豆乾翻炒上色,加一點水燜大約3分鐘
按照個人口味,加適量的鹽調味,加入蔥段一起翻炒均勻,一道好吃的土豆乾燜肉就好做了
食材簡單,好吃易做,上桌3分鐘光碟