乳酪培根包

方子來自愛和自由老師。烘烤程式有改動。這個麵包，歷時6個多小時才完成，但是出爐的那一刻就覺得所有的等待都是值得的，真的非常非常美味哎，詞窮了。

用料  

乳酪培根包的做法  

1. 將麵包粉和水混合均勻，靜止30分鐘，靜止後加酵母揉勻，再加鹽揉勻。

2. 將麵糰揉到表面光滑，揉圓放案板，每30分鐘摺疊一次，共摺疊3次。然後將麵糰繼續放案板進行基礎發酵。

3. 基礎發酵大概兩倍，將麵糰分兩份。

4. 輕拍出大氣泡後，將麵糰自上，下各3分之1處向內折，然後鬆弛15分鐘。

5. 輕拍出大氣泡後，將麵糰擀成長方形。放上火腿肉，培根和芝士片，捲起，捏緊收口處，將麵糰排入烤盤進行最後發酵。

6. 發酵結束，在麵糰表面噴水（我省略了），撒薄薄一層面粉，割幾道口子，入預熱220度烤箱中下層烤20～30分鐘，烤到變色再取出。火力及時間根據自己烤箱，有條件的可以用石板。

7. 出爐移到烤網晾涼，即可享用。

小貼士

原方需要石板和蒸汽，我都省略了，這款其實變成了軟歐包。最近狂喜歡這種麵包呢。