小時候過端午,要戴美美的五彩繩、荷包。天微涼就到河邊洗臉、採摘艾蒿,插在門上,有辟邪納福之意。但記憶最深的還是外婆包的肉粽,一連吃上好幾天,怎麼都吃不夠。其實令人懷念的,不僅是食物的美味,還有一家人圍坐在一起包粽子的場景,那是家的味道,愛的味道。
用料
糯米 | 2斤 |
豬肉 | 300克 |
粽葉 | 50片 |
粽繩 | 50根 |
鹽 | 少許 |
老抽醬油 | 2勺 |
蔥段 | 少許 |
薑片 | 3片 |
外婆肉粽的做法
現將糯米泡一晚上,肉切塊用鹽、蔥姜、老抽醃一晚。
新鮮粽葉洗乾淨,窩一個三角,鋪一層米,放幾塊肉,再蓋一層米。
上邊的葉子向下折,把米嚴嚴實實裹在中間。
用草繩或線繩纏繞、繫緊
美美嗒粽子包好了,上鍋煮兩個小時,注意水要沒過粽子。
香糯的粽子出鍋了,大家都在挑自己包的那顆有木有!