【豆醬燜黃花魚】——豆醬配鮮魚，秒殺饞貓

黃花魚，刺少肉多，滿身都是蒜瓣肉。清蒸、蔥油，都好吃。
今天說一個醬燜的做法，也是海邊人常用的做法之一，帶有一點湯汁，澆在米飯上絕配！

豆醬配鮮魚，記得蒸上一鍋米飯哦，秒殺一切饞貓族。

要注意：
1、如果是廚房新手，在煎魚的時侯一定使用不粘鍋，聽話。一面煎透了，再翻面。怎麼判斷魚煎透了呢？就是晃動一下鍋子，魚身可以移動了，就是可以了。
2、加水的時侯一定加熱水，切記。
3、這個做法也適用其它的魚類。
4、每種黃豆醬的鹹度不同，請按個人的口味調整鹽的用量，口淡的就可以不再加鹽了。

用料  

【豆醬燜黃花魚】——豆醬配鮮魚，秒殺饞貓的做法  

1. 黃花魚處理好後洗淨

2. 在魚腹內加入少許薑絲，

3. 魚身兩面灑上少量鹽抹勻，醃製1小時； 醃製的過程將香芹洗淨切段，小蔥切段白和葉分開盛放，紅椒切絲備用；

4. 醃好的魚用廚房紙貼吸去多餘的水份，平底鍋加熱入油，將魚放入，中火兩面煎至金黃；（新手用不粘鍋哈）

5. 加入剩餘的薑絲、香芹和蔥白部分煎香，

6. 加入黃豆醬，加入開水至魚身的一半，蓋上鍋蓋，大火煮開後2分鐘翻面，再煮2分鐘；

7. 5、 開鍋加入紅椒絲和蔥段，略煮軟即可起鍋裝盤。

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小貼士

1、如果是廚房新手，在煎魚的時侯一定使用不粘鍋，聽話。一面煎透了，再翻面。怎麼判斷魚煎透了呢？就是晃動一下鍋子，魚身可以移動了，就是可以了。
2、加水的時侯一定加熱水，切記。
3、這個做法也適用其它的魚類。
4、每種黃豆醬的鹹度不同，請按個人的口味調整鹽的用量，口淡的就可以不再加鹽了。