小烏魚仔紅燒肉

紅燒肉這樣燒，又香又鮮肉湯掏米飯裡可以吃兩碗。

用料  

小烏魚仔紅燒肉的做法  

1. 煮一鍋水，水開了把五花肉煮二分鐘左右，除去血沫洗淨。瀝乾水分，起油鍋把五花肉炸出油，兩面有點微黃，生薑，料酒，老抽，生抽，依次加入。等所有五花肉均勻上色後倒入水莫過五花肉就可以，加一勺香醋（可以加速把五花肉煮爛），桂皮和八角少許。

2. 小火煮半個分鐘左右加入洗淨的小墨魚仔，繼續煮半個小時差不多。覺得五花肉酥爛了開大火收幹即可。撒蔥花，上盤。

小貼士

一次加水，中途不用加水