滷水粉腸

粉腸有兩種，有一種粉腸，有一種苦腸，我們去買時一定要買粉腸，我都是跟豬肉檔的老闆熟提前一天叫老闆留好。記得裡面的粉不要洗掉，不然不叫粉腸。喜歡上色的可以放點老抽，不喜歡老抽可以被點紅糖，不要太多。

用料  

滷水粉腸的做法  

1. 粉腸放點鹽抓勻，然後水洗一洗。

2. 鍋裡水燒開，放點花椒、料酒、姜、蔥、去味。水開，三分鐘即可。

3. 然後用水沖洗乾淨

4. 沙鍋中放適量水、醬油、薑片、蠔油、八角、香葉，把水燒開，粉腸放下鍋，大火燒開，小火40分鐘，不要太爛。

5. 煮好了，撈起來放盆子裡

6. 盆裡放點香菜，稍微冷用剪刀剪一小段，加點滷水汁

小貼士

剩下的𠧧汁放冰箱可二次使用