【99道家常菜-冷菜】①②滷牛肉

用料  

【99道家常菜-冷菜】①②滷牛肉的做法  

1. 盒馬買的冷凍牛腱子解凍。

2. 準備蔥和姜，一半焯水用，一半滷肉用。

3. 將牛腱子洗淨切成小塊。

4. 牛肉冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水。鍋開後再煮五分鐘，然後撈出溫水洗淨。

5. 我買的滷肉料包，自帶八角桂皮花椒等等我不認識的香料。裡面還有個紗布，可以裝著香料。

6. 開水中加入料包、蔥、姜、料酒一勺、老抽一勺、生抽三勺、鹽一勺、糖兩勺，煮五分鐘。可以用筷子嘗一下鹹淡。

7. 將牛肉和湯料放入電飯煲，煲2小時就可以啦。

8. 滷好的牛肉一點都不柴，空口吃鹹淡也剛好。