所有菜譜均來自於（黃小廚的春夏秋冬） 截圖記錄下來純粹是為了自己照著做方便一點，可以隨時翻看，有些人那麼較真說什麼抄襲不抄襲，那不好意思，我之前忘記在每個菜譜前註明菜譜出處了……
用料
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 丁香 | |
| 砂仁 | |
| 小茴香 | |
| 豆蔻 | |
| 花椒 | |
| 子彈頭 | |
| 紫草 | |
| 大辣椒 | |
| 乾薑 | |
| 燈籠椒 | |
| 山奈 | |
| 卷卷椒 |
私家火鍋的做法
準備高湯，用棒骨雞架熬製3小時以上
香料用熱水浸泡10分鐘，讓香氣得以揮發
撈出香料，炒香料
開小火，涼油涼鍋放止炸鍋
拍一下生薑，放三大塊入鍋，切大蔥，大段放入鍋，放入大蒜，香料
慢慢熬，辣椒放入打碎機，加點油，打碎，成辣椒醬
把香料盛出，炒料，放入花椒，郫縣豆瓣醬（豆瓣醬提前打碎），再放入辣椒，牛油
牛油化開後放入鹽，雞粉，胡椒粉，糖，
把炒好的料裝鍋，加入高湯，燒開
開吃，下菜
