牛肉什錦小火鍋（日式火鍋）

不是壽喜鍋，不過也差不多，反正就是日式小火鍋，你就當它是家庭版壽喜鍋吧。天冷吃一吃，好暖和！

用料  

牛肉什錦小火鍋（日式火鍋）的做法  

1. 幹香菇洗乾淨，提前用水泡發一夜，用水量就是你要加的湯底的量。

2. 第二天，把香菇帶泡水一起大火煮開後轉中小火再煮10分鐘，加入生抽、蠔油、味啉，調勻後就是湯底，備用。

3. 砂鍋里加入少量牛油，沒有牛油就普通食用油也行，把肥牛片一片一片煎煮撈出，放一邊備用。

4. 大京蔥切段，煎至微焦後撈出備用。

5. 把剩下你想吃的蔬菜都稍微煎一下，然後在砂鍋裡碼好，最上面擺上煎好的蔥段和牛肉，把提前做好的高湯加入，大火燒開後轉中小火煮10分鐘左右即可，撒點白芝麻，愛吃辣的可以撒點辣椒粉在上面。

6. 你可以蘸蛋液，也可以蘸芝麻醬，喜歡和風口味的可以嘗試下柚子胡椒，也可以什麼都不加直接吃。最後剩下的湯可以泡米飯，也可以煮點水晶粉火鍋粉什麼的吃一吃。