下廚房第一帖 侯英山海關葷鍋祕籍

在美國一直想念家鄉美食 這次婆婆來美國親手教我做山海關葷鍋 分享給大家

用料  

下廚房第一帖 侯英山海關葷鍋祕籍的做法  

1. 五花肉切一條 肥肉切丁 給燜子備用
   
   煮肉
   水沒過肉 花椒大料 薑切片 半勺鹽 高壓鍋上氣後20分鐘

2. 熟肉切片備用

3. 蒸燜子
   肥瘦放鹽 雞精 香油  粉面子一代半 溫水澆和

4. 燉肉的湯開鍋後 和在裡面 邊倒邊攪拌 以筷子挑起來有倒三角為合適程度

5. 蒸30-40分鐘 到不軟心 放涼切片（最好隔夜）

6. 蒸丸子 肉餡放鹽 雞精 醬油 香油 薑末 蔥花 蠔油 分面子用水稀釋 倒進去 和和 用勺子沾點水 弄團 蒸20分鐘

7. 海帶泡 洗乾淨 鹽殺 切絲
   酸菜洗2-3次 切絲 備用

8. 燜子切片 肉丸擺盤備用

9. 海鮮備用（最好用鮮螃蟹更提味哦）

10. 一層一層擺好 開鍋就可以吃啦 是不是也不是很難哦 記得要加雞湯 不要加水哦

小貼士

雞湯我們是在華人超市買的 大家要是能自己燉肯定更美味 直接把熟雞肉也放在鍋裡面 就齊活啦