用料
| 魚頭 | 一個 |
| 蔥 | 一根 |
| 薑片 | 少許 |
| 蒜片 | 少許 |
| 青椒 | 半個 |
| 紅椒 | 半個 |
| 麵粉 | 少許 |
順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法
準備好魚頭
![順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第2張]( "順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第2張")
洗淨的魚頭一開二，再對半切，加入胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，豆瓣醬，鹽醃製。
![順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第3張]( "順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第3張")
把配件都切配好備用
![順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第4張]( "順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第4張")
魚在下鍋煎之前用麵粉拍下粉
![順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第5張]( "順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第5張")
煎到這個程度
![順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第6張]( "順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第6張")
鍋內下油，加入姜蔥蒜，加鹽，加豆瓣醬炒香，然後加魚，晃鍋1～2 分鐘至熟即可。
![順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第7張]( "順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法步驟圖 第7張")
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順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）
食譜館
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