祕製紅燒五花肉和排骨

這道菜跟我姊妹學的，客家菜，紅燒肉。鹹香超級下飯，減肥中的人請繞路。  途中照片我沒加到排骨 ，湊合這看哈。至於方子中的 花雕 白酒 釀酒，剛好我家有就放  沒有隻下白酒或者料酒 黃酒也行 只是味道會有點區別，喜歡辣就下兩三隻辣椒  不喜歡的則免。自己動手都是豐儉由人。

用料  

祕製紅燒五花肉和排骨的做法  

1. 排骨 五花肉 泡乾淨血水 ，控幹水，豬肉排骨煎出油脂 直到兩面金黃。

2. 下入配料，調料

3. 倒上啤酒，小火燜20分鐘   最後撒上紅糖，雞精，大火收汁  即可。(喜歡吃雞蛋的可以提前煮好剝皮雞蛋一起煮。)

4. 中小火收汁。試試味道，不夠味道的話，再淋點生抽，還有白酒。

5. 出鍋。

小貼士

至於燜煮的時間，有人喜歡韌口一點 20分鐘可以了  喜歡軟爛一點 則需要延長一點時間。