用料
| 排骨 | 想吃多少做多少 |
| 大料 | 3—5個 |
| 香葉 | 3—5片 |
| 蔥薑蒜 | 若干 |
| 冰糖 | 4—6塊 |
| 生抽老抽 | 2：1 |
| 料酒 | 少許 |
| 耗油 | 兩勺 |
| 香油 | 一小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法
鍋內冷水薑片適量料酒，肉冷水下鍋去血沫
![紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第2張]( "紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第2張")
備蔥薑蒜、大料、香葉、冰糖
（家裡沒有大蔥了，就用洋蔥代替了）![紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第3張]( "紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第3張")
去完血沫，鍋內熱鍋冷油，油熱下冰糖炒糖色。鍋內承焦糖色並有好聞的焦糖味時下排骨，翻炒均勻
![紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第4張]( "紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第4張")
翻炒均勻後加入其他備好的材料，翻炒
![紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第5張]( "紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第5張")
然後生抽老抽以2：1的比例加入鍋內，翻炒均勻後，鍋內加水剛好沒過排骨，大火燒開後轉中火燉煮
![紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第6張]( "紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第6張")
最後湯快沒的時候加入鹽和耗油和香油，大火收汁
![紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第7張]( "紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第7張")
為了營養均衡我在盤子上鋪了焯過水的菜葉
![紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第8張]( "紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第8張")
最後出鍋盛盤就好啦～
![紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第9張]( "紅燒排骨 好吃到讓懶人變勤快的一道菜的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1. 翻炒加生抽和老抽時千萬不要放鹽，不然後面回非常鹹！
2. 由於我是在學生公寓做飯，所以都是電火，燉煮時中火與大火沒有什麼區別，但自家做飯時一定注意不要一直大火，那樣肉口感不會好
