簡單易做-幹鍋羊肉

這個菜譜是來自老一輩的傳統做法。
某一天長輩煮菜，我就貓在邊上學。
       雖然是道硬菜，看起來難，做起來卻簡單、好掌握，我第一次做出來就快速被空盤了。

用料  

簡單易做-幹鍋羊肉的做法  

1. 鍋內放入適量冷水，羊肉，料酒，生薑。大火燒開水，直到羊肉不再出現血水即可，大約10分鐘左右。

2. 羊肉過冷水，沖洗乾淨。再將羊肉放到炒鍋裡中火翻炒，直到炒幹水為止。

3. 羊肉裝盤放好。炒鍋內放油，蔥薑蒜煸炒出香味，加入羊肉料翻炒幾下，馬上放入羊肉翻炒兩三分鐘。

4. 放入適量鹽、腐乳、白酒、冰糖、耗油、生抽調成汁，澆入鍋內翻炒幾下，再加入馬蹄，中火一起煸炒，炒到汁水乾即可。

5. 將羊肉放入砂鍋內，再加適量冷水（快淹沒羊肉的水量），大火煮開，再轉小火耐心等待60分鐘，最後大火收汁即可出鍋啦！

6. 成品

小貼士

羊肉料去超市買現成的就可以。
先用炒菜鍋煸炒，再用砂鍋悶。