簡單易學：羊肉咖哩

這個菜譜是阿瑟.麥肯為《廚房裡的哲學家》這冊書寫導讀時提及的做法，既樸素又奢侈，而且是需要稍加等待的一道美味。
這裡的用量是兩人份。

用料  

簡單易學：羊肉咖哩的做法  

1. 羊肉事先用鹽與迷迭香略醃製 而後切成核桃大小

2. 往羊肉中放入足矣包裹住所有肉的咖哩粉 再撒一些薑黃粉

3. 鍋中放入黃油 炸裹好咖哩粉的羊肉

4. 炸好的羊肉入砂鍋

5. 洋蔥切細碎 在炒過羊肉的鍋中再放入適量黃油 炒熟洋蔥

6. 熟洋蔥入砂鍋 倒入高湯與鹽，大火煮開後 轉小火慢煮15分鐘，關火。讓一鍋美味慢慢沉靜 彼此滲透幾小時 或過夜。

7. 食用前，重新砂鍋小火慢煮半小時以上。加牛奶與黑巧克力（不習慣也可以忽略）

8. 咖哩美味，順滑之口感需要數小時的等待 但十分值得。

小貼士

配上米飯或饢餅 會是一道既樸實又奢華的佳餚。