微波版香菇釀肉【馬克西姆微波爐】

咖啡家在廣東，廣東人素來喜愛釀菜，豆腐、辣椒、茄子、絲瓜、油豆腐。。。都可以用來製作釀菜。也許大家不知道，香菇也可以製作釀菜，用馬克西姆微波爐製作香菇釀肉操作簡單，快速高效。香菇口感香韌帶著滿滿的肉香，肉餡吸收了香菇的水份，滋潤不柴，口口留香，太美味了。

用料  

微波版香菇釀肉【馬克西姆微波爐】的做法  

1. 食材集合

2. 香菇去蒂。

3. 水中加入3克鹽，倒入香菇，取兩個碗扣在香菇上，可以將香菇扣入水中。10分鐘後清洗取出。

4. 小蔥白切碎，姜切末，入肉餡中，蔥綠切蔥花。枸杞泡軟瀝水備用。

5. 肉餡調味：醬油2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，白胡椒粉2克，澱粉5克，順時針攪拌均勻至上勁，靜置備用。

6. 將肉餡抹入香菇窩中，用筷子壓實。

7. 將香菇肉胚置於深碗中，覆蓋保鮮膜，用牙籤扎些小孔。放進微波爐中。

8. 馬克西姆微波爐，微波按鍵選擇100P，時間8分鐘開始工作。

9. 時間到，開啟微波爐散熱，取出深盤，記得用專用隔熱手套。

10. 勾兌料汁，10克澱粉+1湯匙醬油+3湯匙清水，攪拌均勻。

11. 香菇在微波的過程中會出一些水份，將深盤中的水倒入炒鍋內，小火加熱，倒入料汁，湯汁濃稠關火，用湯匙澆在香菇釀肉上面，擺上枸杞，撒上蔥花，完成。

12. 成品圖

13. 美味就是這麼簡單。

小貼士

1、咖啡在網上買菜，香菇的個頭大小沒得選。自己去超市買菜的朋友可以選擇個頭和傘徑相同的香菇，做出來的菜品賣相更佳。
2、香菇要用鹽水浸泡，去除異味，還可以殺菌。
3、用微波爐烹製食物，切記用微波專用的保鮮膜覆蓋，鎖住水份和營養。
4、最後的料汁不可省略，既可以滋味肉丸，又提高菜品賣相。
5、由於網購的香菇較小，肉餡沒有用完，剩餘的肉餡可以冷藏以後包餃子用。
6、咖啡使用的是馬克西姆勒芒微波爐，顏色喜慶，設計復古，在天貓搜尋馬克西姆旗艦店即可找到同款。