外脆內軟❗️糯米粉牛奶杯子蛋糕

最近很喜歡的糯米粉牛奶蛋糕，做法簡單、外脆裡軟還帶一點點的Q彈，真的超好吃～

用料  

外脆內軟❗️糯米粉牛奶杯子蛋糕的做法  

1. 分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入玉米油充分攪勻～

2. 加入牛奶攪勻至充分乳化～

3. 篩入糯米粉～

4. 拌勻至無干粉狀態～

5. 蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加糖打發至小尖角狀態～

6. 取三分之一蛋白拌入蛋黃糊中～

7. 拌勻後倒入剩餘的蛋白中～

8. 拌勻～

9. 倒入杯子中八九分滿～

10. 放入預熱好的烤箱170度30分鐘左右～

11. 趁熱吃最好吃哦，外皮焦脆，裡面糯糯的口感超讚～

小貼士

跟戚風蛋糕做法基本一致，烤箱需要提前預熱好～